• 1 чаша лепкав ориз
• Вода (за накисване и готвене)
• 1 чаша прясно или кокосово мляко
• 3–4 супени лъжици захар
• Щипка сол
• 1–2 добре узрели манга
• 1–2 супени лъжици сусам (по желание)

Метод на готвене

Стъпка 1:Измийте ориза, докато водата се избистри. Залейте го с вода и оставете за 5 часа или за една нощ. След това оризът се готви на пара за около 30 минути.

Стъпка 2: През това време загрейте млякото със захарта и солта до разтопяването им, но не трябва да завира.

Стъпка 3: Прехвърлете готовия ориз в купа, добавете млякото и оставете за 15-30 минути. През това време обелете и нарежете мангото.

Стъпка 4: Разпределете ориза в чинии за сервиране, подредете мангото и поръсете със сусам.Добър апетит!

The post Mango Sticky Rice с oриз басмати appeared first on Basmati.bg.

• 300–400 г скариди (обелени и почистени)
• 1 чаша ориз басмати
• 2 чаши вода (за ориза)
• 2–3 скилидки чесън
• 200 мл готварска сметана
• 2 супени лъжици масло или зехтин
• Сол на вкус
• Черен пипер
• Малко лимонов сок (по желание)
• Пресен магданоз или подправки за поръсване

Метод на готвене:

Стъпка 1: Измийте ориза, докато водата стане бистра. Сложете го в тенджера с водата и малко сол и гответе около 10–12 минути, докато омекне.

Стъпка 2: През това време загрейте маслото или зехтина в тиган. Добавете ситно нарязания чесън и го запържете за кратко, докато освободи аромата си. Сложете скаридите и ги гответе по 2–3 минути от всяка страна, докато станат златисти.

Стъпка 3: Налейте готварската сметана, подправете със сол и черен пипер и оставете соса да къкри няколко минути, докато леко се сгъсти. По желание добавете малко лимонов сок за свеж вкус.

Сервирайте скаридите върху канапе от ориз и поръсете с пресен магданоз.Добър апетит!

The post Скариди в сметанов чеснов сос с ориз басмати appeared first on Basmati.bg.

• 1 чаша ориз басмати
• 3–4 чаши прясно мляко
• 1/2 чаша захар
• 1 ч.л. ванилия
• 1 пръчка канела или 1/2 ч.л. канела на прах
• щипка сол
• канела за поръсване

Метод на готвене :

Стъпка 1:Измийте ориза добре и го сварете в малко вода, докато омекне.

Стъпка 2: Добавете прясното мляко, захарта, солта и канелата и гответе на слаб огън, като разбърквате често, за да не загори.Когато сместа стане гъста и кремообразна, добавете ванилията и разбъркайтe

Стъпка 3: Разпределете пудинга в купички, оставете леко да се охлади и поръсете с канела преди сервиране.Добър апетит!

The post Кремообразен оризов пудинг с канела и ванилия 🍚✨ appeared first on Basmati.bg.

Как се готви кафяв ориз?

Кафяв (кафяв, нерафиниран) може да бъде всякакъв вид ориз. И в зависимост от сорта трябва да изберете метода на готвене. Но винаги ще има две важни разлики: количеството вода и времето за готвене. Оризът, който не е обелен от тънката си обвивка (трици), разбира се, се готви по-дълго и изисква повече влага.

И двамата са с около една трета повече. Не забравяйте да прочетете инструкциите на опаковката – само производителят знае как точно се обработва този ориз и как най-добре да го приготвите.

Как да готвя ориз за пилаф?

Идеалният ориз за най-популярния ни узбекски пилаф расте на същото място, където се приготвя, тоест в Централна Азия. И се продава на пазари, на тегло. Подходящи са различни сортове: аланга, санам, чунгара, лазар и, разбира се, девзира. Всеки вид ориз трябва да се измие много старателно – така че изтичащата вода да е напълно бистра – и след това да се накисне за 2-3 часа в леко подсолена топла вода. Водата трябва да покрива напълно ориза, в противен случай той ще се разпадне на пилаф. Допълнителни инструкции за готвене обикновено са описани подробно в рецептата за самия пилаф.

Можете да готвите пилаф от други сортове ориз, както дългозърнест (басмати), така и среднозърнест (Кубан). Но условията за приготвяне на ориз за пилаф остават същите.

Как се готви ориз за суши?

За суши е подходящ само специален ориз, най-често се пише като „ориз за суши“. Това, което наричаме „японско“, също е подходящо.
Първо изплакнете ориза в 5-6 води, докато водата стане напълно бистра. Залейте със студена (!) вода в съотношение 1:1 плюс още 10% вода, оставете да заври, намалете котлона, покрийте с капак и гответе 13-14 минути, без да вдигате капака. След това увийте тигана в одеяло или дебела кърпа за 30-40 минути.

Прехвърлете ориза в голяма дървена купа без лак (коричката, която се образува на дъното на тавата, не се използва за суши). В центъра се поставя топлият ориз, залива се с целия дресинг, приготвен по рецептата, с шпатула се разстила оризът, след което се събира отново в центъра заедно с дресинга – и така 4 пъти.

Оставете за 10–15 минути. Когато правите рула, температурата на ориза трябва да е 32–34 °C, не по-студена.

Забележка: Ако не разполагате с дървен съд, намалете количеството на дресинга с една трета спрямо посоченото в рецептата.

The post Как се вари ориз?✨ appeared first on Basmati.bg.

Необходими продукти (за 2 порции)

• Сьомга: 2 филета сьомга (около 250-300 г общо), почистени от кожата.
• Терияки сос: 1/4 чаена чаша (може купешки или домашен).
• Ориз: 1 чаена чаша суши ориз или жасмин.
• Авокадо: 1 зряло авокадо, нарязано на кубчета или резенчета.
• За гарниране: Пресен лук (ситно нарязан), сусам, лайм, соев сос (по желание).

Стъпки за приготвяне

1. Приготвяне на ориза: Измийте ориза, докато водата стане бистра. Сварете го според указанията на опаковката (обикновено 1 ч.ч. ориз с 1.5 ч.ч. вода). След като е готов, го оставете леко да се охлади.
2. Мариноване на сьомгата: В плитка чиния смесете сьомгата с терияки соса. Оставете я да се маринова за 15-30 минути, за да поеме ароматите.
3. Готвене на сьомгата: Загрейте тиган (най-добре с незалепващо покритие) на средна температура. Извадете сьомгата от маринатата и я гответе по 4-5 минути от всяка страна, докато стане крехка и придобие златиста коричка. В последната минута може да излеете останалата марината в тигана, за да се карамелизира.
4. Подготовка на авокадото: Нарежете авокадото и го поръсете с малко сок от лайм, за да не покафенее.
5. Сглобяване на стека (Stack):
   • Използвайте кръгла форма за готвене (или изрязана консервна кутия), за да оформите стека.
   • Поставете формата в средата на чинията.
   • Сложете слой от сварения ориз на дъното и го притиснете добре.
   • Добавете слой авокадо върху ориза.
   • Най-отгоре поставете парчетата сьомга (може да я накълцате на едро).
6. Гарниране и сервиране: Внимателно вдигнете формата. Поръсете със сусам, пресен лук и по желание полейте с още малко терияки сос. Сервирайте веднага. 

Съвет: За допълнителен вкус можете да добавите слой от ситно нарязана краставица за хрупкавост. 

The post Приготвяне на терияки сьомга авокадо и ориз appeared first on Basmati.bg.